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Comida Sem Glúten (Celíacos)

Pessoas celíacas têm intolerância ao glúten, uma substância encontrada em cereais como trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Apesar de o glúten estar em boa parte dos alimentos, não é difícil substituí-lo por outros ingredientes sem prejudicar o paladar.

É isso que vários restaurantes têm feito, incluindo pratos sem glúten em seus cardápios ou modificando os pratos feitos com os cereais.

Outro fator importante, é que os restaurantes especializados em servir celíacos tomam cuidado com itens como: não cozinhar alimentos com e sem glúten nas mesmas panelas; não utilizar o mesmo óleo para fritura de alimentos com e sem glúten; lavar bem os potes utilizados ou não utilizar os mesmos frascos para armazenar alimentos com e sem glúten, entre outros.

Curiosidade: Estima-se que nos Estados Unidos e na Europa uma em cada 200 pessoas seja intolerante ao glúten. No Brasil, a estimativa é de uma em cada 600 tenha problemas ao ingerir a substância.

Harmonização: Algumas bebidas alcoólicas são fermentadas ou destiladas a partir dos cereais que possuem glúten. Por isso, os celíacos não devem ingerir qualquer tipo de cerveja, uísques ou vodca. Vinhos e cachaças, em geral, podem ser consumidos.

Veja lugares onde o celíaco pode desfrutar de uma noite agradável normalmente:

Itacorubi

Mercado São Jorge

Tudo em um só lugar. Com foco na saúde e no bem-estar, o Mercado São Jorge possui duas unidades em Florianópolis que reúnem desde um hortifruti orgânico, até produtos naturais e objetos sustentáveis. Ambiente aconchegante com restaurante, cafeteria, empório gourmet, produtos funcionais sem glúten e sem lactose. No caminho de belas praias ou com ótima localização no centro da cidade.

  • Rua Brejauna, 43 - Itacorubi
  • Florianópolis
  • 48) 3238-5809 / 99644-0880
Saco Grande

Pissani Floripa

Pissani Massas Gourmet – uma Joia em seu prato! A Pissani fabrica artesanalmente o maior e mais variado cardápio de massas recheadas no Brasil. Reconhecida pela sua excelência, refino e criatividade, se destaca pela qualidade dos seus ingredientes e pela riqueza dos seus sabores. Além de massas recheadas, o cardápio é diversificado incluindo massas sem glúten, massas prontas, risotos, molhos e azeites, visando a harmonização completa d

  • Rod. José Carlos Daux, 4150 - Saco Grande
  • Florianópolis
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