A crescente preocupação com a saúde e bons hábitos alimentares fez com que a comida vegetariana ganhasse ainda mais adeptos. A tranquilidade, as belezas naturais e a possibilidade de viver em contato com a natureza faz de Florianópolis um lugar muito propenso ao estilo de vida vegetariano. Para suprir esta demanda, vários restaurantes vegetarianos ou de comida natural se estabeleceram na cidade.

Os principais locais são a Lagoa da Conceição e o sul da ilha, em que vivem muitos surfistas, artistas, praticantes de yoga e demais pessoas interessadas em um estilo de vida mais natural. É possível encontrar uma boa comida vegetariana em Florianópolis em todas as épocas do ano.

Curiosidade: A diferença entre vegetarianos e veganos é que os primeiros excluem carnes, aves e peixes de sua alimentação, podendo ou não ingerir subprodutos como leites e ovos. Os veganos, além de não se alimentar destes produtos, também excluem de seu cotidiano qualquer material feito a partir de partes de animais, como cosméticos e vestuários.

Harmonização: A culinária vegetariana é muito vasta e por isso harmoniza com vários tipos de bebidas. Vegetarianos que não consomem derivados de leite e produtos animais, já podem contar com leite de soja e leite de arroz. Sucos à base de frutas e leguminosos também são preferência para completar o estilo de vida natural.