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Comida Árabe

A cultura árabe é conhecida por sua beleza exótica, as mesquitas, tapetes persas, especiarias. Sua gastronomia também é reconhecida, mas, apesar da grande comunidade árabe em Florianópolis, existem poucos restaurantes na cidade, concentrados mais na região central. Os restaurantes de comida árabe servem geralmente esfiha, kibe, couscous, beirute, kafta, charutinhos, além dos grãos, frutas, legumes, ervas e especiarias tradicionais do oriente. Hommus (pastas de grão de bico), coalhada, tabule, falafel, mejadra, baba ganush (berinjela). Algumas sobremesas tradicionais também foram inclusas nos cardápios, como halawi, mamul, burmã, rahat e bacléua. Na cultura árabe, as carnes de carneiro e peixes são muito utilizadas nas refeições. Estes pratos já não são tão comuns por aqui. Mas há uma tradição que não muda: as refeições árabes são muito fartas. O porco, alimento impuro ao Islã, é rejeitado. Curiosidade: A comida árabe é uma verdadeira fusão de tradições de diversos países. No Iraque, por exemplo, era cultivado trigo, cevada, figos, nozes e outros grãos. Foi lá que a pita - ou pão sírio - foi criado. No Líbano, passou-se a cobrir o pão com carne e cebola, dando origem à esfiha. Apesar de os países serem muito diferentes atualmente, o que conecta estas tradições é a milenar religião muçulmana. Por isso, todos estes povos seguiam as normas alimentares dispostas no Alcorão. Harmonização: A cultura árabe possui suas bebidas típicas. Em Floripa, servem mais o Arak, bebida alcoólica, destilada de uvas ou tâmaras com infusão em anis, tradicional do Líbano, Iraque, Síria, Palestina, Jordânia e Israel. A bebida possui teor alcoólico de 45,9% e geralmente é servida com pedra de gelo, sendo chamada também de leite de leões ou leite de camelo. Também existe o Mâ E-zzahr (destilado não alcoólico feito a partir de flor de laranja) e o Mahalabi (um manjar à base de leite), mas que são raros na cidade. As bebidas quentes, como o café e o chá, sempre de sabores fascinantes, são mais consumidas do que as frias. Salaam Aleikum!

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