Santo Antônio Parrilla | Carnes e Parilla em Florianópolis
Símbolo da gastronomia de frutos de mar em Florianópolis, Santo Antônio de Lisboa ganhou a opção para o público que gosta de carnes de qualidade com a chegada da Santo Antônio Parrilla, com a influência da tradicional cozinha uruguaia.
O restaurante é administrado pelo diretor de cinema e televisão Jayme Monjardim e pelo casal de uruguaios Jorge Gonzalez e Karina Vicente, que já administravam uma casa de parrilla na divisa do Rio Grande do Sul com o Uruguai.
Parrilla é um sistema de grelhas móveis usadas e criadas pelos uruguaios e argentinos para preparar carnes. Na parrilla, diferentemente das churrasqueiras tradicionais, são utilizadas apenas as brasas incandescentes para assar as carnes.
A madeira ou o carvão são queimados separadamente, evitando que a queima do carbono interfira no gosto do alimento, esturricando as peças que estão sendo assadas.
