Inverno é a estação em que o Buffet de Sopas ganha status de prato principal. Muitos restaurantes aquecem as noites frias de Florianópolis servindo sopas diversas.
Curiosidade: As sopas consistem em um caldo, geralmente com carne, frango, legumes e massas em pedaços. Quando a massa é substituída pelo arroz, ganha o nome especial de canja. Quando batida no liquidificador e engrossada com leite e farinha, se chama creme.
Harmonização: Em geral, um vinho tinto frutado combina bem com qualquer sopa. Já as picantes pedem vinhos brancos das uvas Chardonnay ou Viogner. Outra ótima combinação é com torradas e massas.