No extremo sul do Brasil existe há quase 40 anos o bar e restaurante Liberdade: local extremamente simples no qual se apresenta o grupo de choro Avendano Jr. e o Regional. O documentário ´O Liberdade´ conta a história desse estabelecimento através do depoimento das pessoas que são a alma do local – um bar onde a paixão pela música é o elo que liga frequentadores e músicos.