No Bar Açores a véspera de feriado começa animada ao som de Wallace Vainstok, que apresenta um repertório acústico exclusivo para a Casa. O casarão onde hoje fica o Bar Açores funcionava como armazém de secos e molhados. Construído aproximadamente em 1780, as paredes do Açores foram feitas com pedras fixadas com óleo de baleia, cal de ostras e barro. Internamente o estuque é montado em ripas de palmeira içara, óleo de baleia, barro batido e cal.
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