As noites de Jazz na Cova se tornaram uma das mais especiais da Casa Noca. O projeto propõe, de uma maneira descontraída, um encontro de músicos, apreciadores do jazz e da improvisação. A Jam aberta acontece há 2 anos e já recebeu muitos músicos. Por isso, o repertório é sempre diferente e cada noite única. Todos são bem-vindos a participar. Na banda base tem um septeto formado por Eduardo Palhoça (trombone), Sebastián Cavallaro (Sax Alto), Xuan Arfenoni (Sax tenor), Felipe Soares (Sax tenor), Trovão Rocha (Baixo), Martin Bustingorri (Bateria) e Lucas Martinez (guitarra).
No projeto Pague quase Quanto Quiser a casa estipula um valor mínimo e você escolhe quanto pagar, se trata de um evento colaborativo, contribua.
A Casa de Noca é aquele lugar com vista para a Lagoa da Conceição que está consolidada como um canto de multicultura, em que os pilares são música, gastronomia e arte. O intuito é renovar a ideia de comida de boteco, sem perder a praticidade. A Casa de Noca pode trabalhar com poesia, artes visuais, teatro, circo ou qualquer manifestação artística que o espaço comporte.