Trabalhar com chocolates é um grande desafio. Sua matéria-prima é delicada e de personalidade, tornando o produto extremamente nobre. O curso traz como conteúdo programático os tipos de massas de chocolate; a moldagem de peças em chocolate; trufas; técnicas de tempérage; cremes; coberturas e recheios; aliança com frutas secas e frescas; tortas tradicionais de chocolate francesas; bombons com e sem recheio e sobremesas de prato.
Curso de Chocolataria
